Szegediner Gulasch

Name: Szegediner Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 2 Stk Kartoffel; 2 EL Paprikapulver; 1 TL Salz; 750 g Sauerkraut; 1 Becher Sauerrahm; 800 g Schweinsschulter; 2 EL Tomatenmark; 3 Stk Zwiebel

Das Szegediner Gulasch ist eine typisch österreichische Hausmannskost. Eigentlich kommt das Rezept aus Siebenbürgen.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,4 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Schweinsschulter
3	Stk	Zwiebel
4	EL	Butterschmalz
750	g	Sauerkraut
2	Stk	Kartoffel
2	EL	Paprikapulver
2	EL	Tomatenmark
1	TL	Salz
1	Becher	Sauerrahm

Kategorien

Gulasch Rezepte Dünsten Rezepte Österreichische Rezepte Schweinefleisch Rezepte Sauerkraut Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Szegediner Gulasch zuerst das Fleisch in Würfeln schneiden. Zwiebeln schälen und klein hacken. In einer tiefen Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebeln darin anrösten. Das Fleisch zugeben und etwa 15 Minuten mitdünsten.
Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und untermengen. Die Kartoffel schälen, reiben und zum Fleisch geben. Mit Salz, Paprika und Tomatenmark würzen.
Zum Schluss den Sauerrahm einrühren und das Gulasch etwa 45 Minuten dünsten lassen, bis das Fleisch weich ist.