Tagliatelle in Gorgonzola-Champignon-Rahm

Zubereitung

1. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen.
2. Während die Nudeln kochen, die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen lassen.
3. Die gesäuberten Champignons in dicke Scheiben schneiden und zugeben. Etwas dünsten lassen. Den Gorgonzola in Stücke schneiden und mit in die Pfanne geben. Den Käse schmelzen lassen und Schlagobers zugießen.
4. Weiters die Petersilie waschen und fein hacken, die Walnüsse grob zerkleinern. Beides in die Soße geben. Mit Salz und Piment abschmecken. Die Soße sollte etwas sämig werden.
5. Die fertigen Tagliatelle abgießen und zu der Soße geben. Auf zwei Teller servieren.