Tagliatelle mit Spinat-Mandelsauce

Name: Tagliatelle mit Spinat-Mandelsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Blattspinat; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Mandelmus (weiß); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 l Salzwasser; 200 ml Sojamilch; 400 g Tagliatelle; 0.5 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Anna-111

Mit diesem Rezept Tagliatelle mit Spinat-Mandelsauce kann man seine Liebsten und sich selbst verwöhnen. Hier die einfache Zubereitung für das vegane Gericht.

Foto User Anna-111

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
400	g	Blattspinat
400	g	Tagliatelle
4	l	Salzwasser
1	EL	Olivenöl
200	g	Mandelmus (weiß)
200	ml	Sojamilch
0,5	Stk	Zitrone
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Schöpflöffel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch schälen und klein hacken.
Danach den Blattspinat waschen, eventuell ausputzen und etwas kleiner schneiden.
Nun die Tagliatelle im Salzwasser bissfest kochen. Bevor die Nudeln fertig sind, einen Schöpfer vom Nudelwasser für die Sauce aufheben.
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten, den Spinat dazu geben und weitere 3 Minuten andünsten. Mandelmus und Sojamilch in die Pfanne dazu geben und unterrühren, dann das vorbereitete Nudelwasser sowie Zitronensaft einrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln mit der Spinat-Mandelsauce auf einem Teller anrichten.