Terlaner Weinsuppe

Name: Terlaner Weinsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Eidotter; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 100 g Semmelwürfel; 150 ml Terlaner; 1 Prise Zimt

Terlaner Weinsuppe schmeckt einfach köstlich. Das Rezept ist vor allem im schönen Tirol äußerst beliebt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (472 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Rindsuppe
150	ml	Terlaner
150	ml	Schlagobers
3	Stk	Eidotter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zimt
1	EL	Butter
100	g	Semmelwürfel

Kategorien

Tiroler Küche Österreichische Rezepte Suppenrezepte Hausmannskost Rezepte Wein Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen Kasserolle

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Erhitzen Sie als ersten Schritt die Rindsuppe sowie den Wein ein wenig in einer Kasserolle. Die Suppe soll nicht zu heiß sein! Dann rühren Sie den Obers, den Dotter sowie die Gewürze langsam ein. Das Ei darf nicht gerinnen. Schlagen Sie durchgehend mit einem Schneebesen während die Suppe auf kleinster Stufe ca. 15 Min köchelt.
Inzwischen können Sie in einer Pfanne die Semmelwürfel in heißer Butter anschwitzen Diese streuen Sie dann über die Suppe.
Zum Verfeinern der Suppe bestreuen Sie diese mit ein wenig Zimt.