Thailändisches Hühnercurry mit Ananas

Name: Thailändisches Hühnercurry mit Ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Stk Ananas; 2 EL Currypaste; 2 EL Fischsauce; 1 Bund Frühlingszwiebel; 350 g Hühnerbrust; 3 cm Ingwer; 4 Stk Karotten; 400 ml Kokosmilch; 2 TL Sambal Olek; 300 ml Sherry

Ein Thailändisches Hühnercurry mit Ananas Rezept zum Verlieben.

Bewertung: Ø 4,4 (93 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

350	g	Hühnerbrust
1	Stk	Ananas
1	Bund	Frühlingszwiebel
4	Stk	Karotten
3	cm	Ingwer
300	ml	Sherry
400	ml	Kokosmilch
2	TL	Sambal Olek
2	EL	Currypaste
2	EL	Fischsauce

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis je nach Packungsanleitung gar kochen.Das Fleisch grob in Würfel schneiden. Dann die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Den Ingwer klein hacken. Nun die Ananas schälen, den harten Teil der Mitte entfernen und auch in kleine Würfel schneiden.
Das Fleisch in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten und mit Sherry ablöschen. Nach 3 Minuten köcheln die Kokosmilch dazugeben und mit Sambal Olek und der Fischsauce würzen. Dann den Ingwer, die Karotten und die Currypaste hinzufügen und für 5 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Frühlingszwiebel beimengen, die Pfanne von der Herdplatte nehmen und 4 Minuten ziehen lassen. Zusammen mit dem Reis anrichten.