Tiroler Leber

Name: Tiroler Leber
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 400 g Kalbsleber; 2 EL Kapern; 1 Prise Pfeffer; 250 ml Rindsuppe; 150 g Speck; 250 ml Weißwein (trocken); 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Eine Delikatesse für alle die Innereien mögen ist diese Tiroler Leber. Ein traditionelles Rezept mit Speck, Kapern und Wein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Kalbsleber
2	EL	Butter
2	EL	Kapern
1	Prise	Pfeffer
250	ml	Rindsuppe
150	g	Speck
250	ml	Weißwein (trocken)
1	EL	Zitronensaft
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Tiroler Leber zuerst die Leber putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Mit den Speckscheiben in einer heißen Pfanne mit der Butter kurz anrösten. Leberscheiben beigeben und gut durchbraten.
Anschließend die Kapern dazugeben und mit Zitronensaft, Weißwein und Rindsuppe ablöschen und etwa 5 Minuten weitergaren. Mit Pfeffer abschmecken.