Tiroler Leber

Eine Delikatesse für alle die Innereien mögen ist diese Tiroler Leber. Ein traditionelles Rezept mit Speck, Kapern und Wein.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Kalbsleber
2 EL Butter
2 EL Kapern
1 Prise Pfeffer
250 ml Rindsuppe
150 g Speck
250 ml Weißwein (trocken)
1 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Tiroler Leber zuerst die Leber putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Mit den Speckscheiben in einer heißen Pfanne mit der Butter kurz anrösten. Leberscheiben beigeben und gut durchbraten.
  3. Anschließend die Kapern dazugeben und mit Zitronensaft, Weißwein und Rindsuppe ablöschen und etwa 5 Minuten weitergaren. Mit Pfeffer abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
711
Fett
63,78 g
Eiweiß
3,44 g
Kohlenhydrate
6,18 g
Detaillierte Nährwertinfos

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