Tirtln

Name: Tirtln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise gemischte Kräuter; 1 Prise Muskatnuss; 3 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schmand; 250 g Topfen

Tirtln sind eine Teigwaren Spezialität aus dem Südtirol. Das Rezept kann in der Füllung nach Geschmack auch verändert werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz

Zutaten Füllung

3	EL	Parmesan
250	g	Topfen
2	EL	Schmand
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	gemischte Kräuter
1	Prise	Muskatnuss

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz wird ein fester Teig zubereitet. Den Teig fest kneten und dann 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig dann ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen.
Füllung: Parmesan, Topfen, Schmand, Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskat miteinander vermischen und je einen Esslöffel auf jeden 2. Teigkreis geben.
Die anderen Teigkreise als Deckel darüber legen und die Ränder zusammendrücken.
Die Tirtln in heißem Öl herausbacken.