Tofu mit Mozzarella

Ein gesunder und vegetarischer Snack ist Tofu mit Mozzarella. Ein Rezept für ein schnelles Abendessen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Vogerlsalat
0.5 Dose Linsen
300 g Tofu (geräuchert)
250 g Mozzarella
4 EL Balsamico-Essig
6 EL Olivenöl
1 EL Senf
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für den Tofu mit Mozzarella, Linsen und Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen. Vogelsalat gut waschen und ebenfalls abtopfen lassen.
  2. Tofu und Mozzarella klein würfeln und mit den Linsen und den Salat in eine Schüssel geben.
  3. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf ein Dressing rühren und den Salat damit vorsichtig marinieren.
  4. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Über den Salat streuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Reichen sie dazu frisches Schwarzbrot.

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