Tomaten-Ei
Tomaten-Ei zählt zu den High Protein Rezepten und liefert viel Eiweiß zum Frühstück. Ein schnelles Low Carb Rezept zum Genießen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | Stk | Tomate |
| 15 | g | Butter |
| 1 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Basilikum (frisch, gehackt) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 25 | g | Käse (gerieben) |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Tomate waschen, den Strunk entfernen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Tomatenscheiben kreisförmig in die Pfanne legen und in der Mitte etwas Platz für ein Ei freilassen. Die Tomate etwa 2–3 Minuten leicht anbraten.
Schritt 3
Das Ei vorsichtig in die Mitte des Tomatenkreises schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Tomate und das Ei streuen.
Schritt 4
Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Tomaten-Ei bei niedriger Hitze etwa 4–5 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest und der Käse geschmolzen ist.
Schritt 5
Das Tomaten-Ei sofort servieren. Dazu passen frisches Vollkornbrot oder ein knackiger Blattsalat.
Tipps zum Rezept
- Reife, aromatische Tomaten sorgen für den besten Geschmack und harmonieren besonders gut mit dem geschmolzenen Käse.
- Wer das Eigelb lieber flüssig mag, sollte die Garzeit etwas verkürzen und die Pfanne nicht zu stark erhitzen.
- Frische Basilikumblätter oder etwas Schnittlauch verleihen dem Tomaten-Ei kurz vor dem Servieren eine besonders feine, frische Note.
Nährwert pro Portion
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