Tomaten-Kurkuma-Suppe

Name: Tomaten-Kurkuma-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel; 200 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Kresse; 2 TL Kurkuma (gemahlen); 1 EL Olivenöl; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schlagobers; 200 ml Tomatensaft; 800 g Tomatenstücke (Dose)

von Katerchen, aktualisiert am 12.04.2025

2,0 (5 Stimmen)

Eine herzhafte Tomaten-Kurkuma-Suppe ist als Vorspeise bestens geeignet. Dieses Suppen-Rezept wird mit Schlagobers verfeinert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Frühlingszwiebel
1	EL	Olivenöl
2	TL	Kurkuma (gemahlen)
1	EL	Paprikapulver (edelsüß)
200	ml	Gemüsesuppe
200	ml	Tomatensaft
800	g	Tomatenstücke (Dose)
200	g	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Kresse

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Knoblauchzehen, 1 Bund Frühlingszwiebel

Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Von den Frühlingszwiebeln zwei Esslöffel für die Garnierung beiseite stellen.

Schritt 2

2 Stk Knoblauchzehen, 1 Bund Frühlingszwiebel, 1 EL Olivenöl, 2 TL Kurkuma (gemahlen), 1 EL Paprikapulver (edelsüß), 200 ml Gemüsesuppe, 200 ml Tomatensaft, 800 g Tomatenstücke (Dose)

Dann in einem Topf das Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch anschwitzen lassen, dann Kurkuma und das Paprikapulver ebenfalls kurz anschwitzen lassen, aber nicht rösten. Mit der Gemüsesuppe und dem Tomatensaft aufgießen. Die Tomaten aus der Dose zugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

200 g Schlagobers, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 2 EL Kresse

Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und Schlagobers unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller gießen und mit den beiseite gestellten Frühlingszwiebeln und der Kresse bestreuen.