Topfen-Dinkel-Blätterteig-Törtchen
Die Topfen-Dinkel-Blätterteig-Törtchen sind ein Hingucker! Ein süßes Rezept für Augen und Gaumen.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Dinkel-Blätterteig (Grundrezept) |
| 250 | g | Topfen |
| 80 | g | Sauerrahm |
| 1 | TL | Vanille-Extrakt |
| 1 | EL | Rohrzucker |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | TL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier belegen. Den Dinkel-Blätterteig ausrollen. Mit einem Kreis-Ausstecher (Durchmesser 7 cm) 12 Kreise ausstechen. Bei 6 Scheiben einen Kreis mit einen ca. 4,5 cm Durchmesser ausstechen - diese werden als Deckel verwendet.
Schritt 2
Nun die 6 ganze Scheiben auf das Blech legen, mit Wasser bestreichen und die 6 Ringe darauf legen. Die kleinen Scheiben ebenfalls auf das Blech legen. Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit in einer Schüssel den Topfen mit Sauerrahm glatt rühren. Dann Zucker, Vanille-Extrakt und Zitrone unterheben und kühl stellen.
Schritt 4
Die ausgekühlten Törtchen mit der Topfencreme füllen, den Deckel darauf setzen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Aus dem restlichen Teig beliebige Formen ausstechen - sind ein beliebtes Knabbergebäck.
Nährwert pro Portion
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