Topfen-Kornbrot aus dem Brotbackautomaten

Zubereitung

1. Zuerst die Form des Brotbackautomaten bereitstellen.
2. Das Dinkelmehl mit Natron, Meersalz, Kümmel, Koriander und Fenchel mischen. Dann Apfelessig, Topfen, Buttermilch und Mineralwasser zufügen und zu einem kompakten Teig verkneten.
3. Nun den Teig in 2 Teile teilen, eine Hälfte mit geschrotetem Leinsamen verkneten und in die zweite Teighälfte die Kürbiskerne einkneten.
4. Beide Teige länglich formen und mit Wasser bepinseln. Die beiden Brotlaibe in Leinsamen und in den Kürbiskernen wälzen. Die beiden Brotlaibe in die Form vom Brotbackautomat legen.
5. Jetzt die Form in den Brotbackautomaten setzen, den Deckel schließen und das Programm "backen" wählen.
6. Nach der Stunde Backzeit die Form aus dem Brotbackautomaten nehmen und ca. 10-15 Minuten stehen lassen. Danach die Brote aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.