Topfen-Nockerl mit Mascarpone und Himbeerspiegel

Name: Topfen-Nockerl mit Mascarpone und Himbeerspiegel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Ahornsirup; 4 Stk frische Minze für die Deko; 2 Bl Gelatine; 200 g Himbeeren; 1 Stk Limette (Saft und Schale); 250 g Mascarpone; 200 ml Schlagobers; 1 EL Schokoblättchen für die Deko; 80 g Staubzucker; 250 g Topfen; 1 Stk Vanilleschote (das Mark davon)

Erstellt von hexy235

Topfen-Nockerl mit Mascarpone und Himbeerspiegel zergehen auf der Zunge. Das himmlische Dessert - Rezept kann man sehr gut vorbereiten.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Topfen
250	g	Mascarpone
200	ml	Schlagobers
80	g	Staubzucker
2	Bl	Gelatine
1	Stk	Limette (Saft und Schale)
1	Stk	Vanilleschote (das Mark davon)
200	g	Himbeeren
2	EL	Ahornsirup
4	Stk	frische Minze für die Deko
1	EL	Schokoblättchen für die Deko

Kategorien

Dessert Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Himbeer Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Danach ausdrücken und im Wasserbad schmelzen lassen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen.
Topfen, Mascarpone, Zucker, Vanillemark, Limettensaft und Limettenschale in einer großen Schüssel gut verrühren. Schlagobers cremig aufschlagen.
Gelatine in die Topfenmasse einrühren und den Schlagobers unterheben. Am besten ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Ein paar schöne Beeren zur Seite legen, die restlichen Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Ganze Himbeeren wieder zugeben.
Aus der Masse mit einem nassen Löffel Nockerln ausstechen, auf Teller setzen und mit einem Himbeerspiegel vollenden. Mit einem Minzeblatt und Schokoblättchen dekorieren.