Topfen-Rumsoufflé mit Papaya

Erstellt von hexy235

Das Topfen-Rumsoufflé mit Papaya passt als Dessert zu einem feinen Festmenü. Das Rezept hört sich kompliziert an, ist es aber nicht.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier getrennt
100 g Topfen
60 g Kristallzucker
100 g Patisseriecreme
60 ml Rum
40 g Papaya
1 Stk Bio-Zitrone(Schale)
1 EL weiche Butter für die Formen
1 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Souffléförmchen mit Butter ausstreichen.
  2. Das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen. Papaya fein pürieren. Topfen, Rum, Dotter, Zitronenschale und Papayapüree mit der Patisseriecreme verrühren. Eischnee unter die Creme heben.
  3. Die Masse in die Förmchen füllen, Förmchen in eine tiefe mit heißem Wasser gefüllte Pfanne stellen. Das Soufflés ca. 20 Minuten im Rohr garen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

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