Topfen-Spätzle

Name: Topfen-Spätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 4 Stk Eier; 100 g Grieß; 300 g Mehl; 1 Prise Salz; 200 g Topfen; 100 ml Wasser

Das Topfen-Spätzle - Rezept ist ideal als Beilage zu herzhaften Fleischgerichten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (184 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Mehl
100	g	Grieß
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
200	g	Topfen
100	ml	Wasser
20	g	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rezept werden das Mehl und der Grieß in einer Schüssel vermischt. Danach die Eier hinzufügen und mit Salz würzen. Nun alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und anschließend nach und nach das Wasser und den Topfen beimengen. Mit dem Mixer in Folge solange kneten lassen bis der Teig schön zäh ist. Den Teig dann für 15 Minuten ruhig stellen.
Den Teig nun durch eine Spätzlepresse in einen Topf mit kochendem Salzwasser pressen. Die Spätze sind fertig wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Vor dem Servieren können die Spätze kurz in Butter angebraten werden.