Topfen-Weichsel-Strudel

Name: Topfen-Weichsel-Strudel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 240 g Butter; 240 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 1 EL Zucker; 6 Stk Eier; 1 Prise Salz; 1000 g Topfen; 2 EL Vanillepuddingpulver; 2 Pk Vanillezucker; 300 g Weichseln (ohne Kern); 1 Stk Zitrone (Schale); 200 g Zucker (braun)

Erstellt von hexy235

Der Topfen-Weichsel-Strudel schmeckt warm und kalt sehr köstlich. Ein Rezept, für ein Dessert oder zum Nachmittagskaffee.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (83 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

240	g	Mehl
240	g	Butter
3	EL	Sauerrahm
1	EL	Zucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Fülle

1000	g	Topfen
6	Stk	Eier
2	Pk	Vanillezucker
2	EL	Vanillepuddingpulver
200	g	Zucker (braun)
1	Stk	Zitrone (Schale)
1	Prise	Salz
300	g	Weichseln (ohne Kern)

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Weiche Butter, Mehl, Sauerrahm, Zucker und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und einen Teig kneten lassen.
Inzwischen die Eier trennen. Topfen, Dotter, Vanillezucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren, dann das Puddingpulver einrühren.
Das Eiklar mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Topfenmasse heben.
Dann den Teig ausrollen, mit der Fülle bestreichen, die entkernten Weichseln darauf streuen und zu einem Strudel einrollen. Auf ein beschichtetes Blech legen, mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr etwa 40 Minuten backen.