Topfenkuchen mit Früchten auf Mürbteig

Erstellt von Embstl

Ein Topfenkuchen mit Früchten auf Mürbteig schmeckt grandios und bringt Abwechslung in die Küche. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Topfenkuchen mit Früchten auf Mürbteig

Bewertung: Ø 4,3 (54 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Mürbteig

2 Stk Eier
250 g Butter
150 g Feinkristallzucker
120 g Haselnüsse (gemahlen)
1 TL Kakaopulver
300 g Mehl
300 g Schokofrüchte nach Grundrezept

Zutaten für die Topfenfülle

750 g Topfen
500 ml Obers flüssig (ungeschlagen)
1 Pk Vanillepuddingpulver
200 g Feinkristallzucker
5 Stk Eier
Portionen
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Kategorie

Mürbeteig Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst einen Mürbteig aus Eier, Butter, Feinkristallzucker, Haselnüsse, Kakaopulver und Mehl zubereiten. Gut verkneten und für 30 Min. kalt stellen.
  2. Für die Topfenfülle, den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die fünf Eier trennen. In einer Schüssel das Eiklar steif schlagen. In einer weiteren Schüssel die Eidotter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Topfen und Obers unterrühren. Das Puddinpulver noch dazurühren. Dann den Eischnee unterheben.
  3. Jetzt den Mürbteig ca. 0.5 cm dick ausrollen, in eine eingefettete Springform (26er) drücken, die Ründer etwas hochziehen. Schokofrüchte darauf verteilen und die Topfenmasse darübergiessen. Bei 180 Grad 50 min backen.

Tipps zum Rezept

Rezept für die Schokofrüchte zum Selbermachen: Schokofrüchte

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User Kommentare

martha
martha

Etwas ungenau: Die Schokofrüchte sind nicht bei den Zutaten angeführt. Wird das Schlagobers vorher steif geschlagen oder wird es flüssig mit dem Puddingpulver vermengt?

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

haben den Text umformuliert, danke

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