Topfenkuchen mit Früchten auf Mürbteig
Erstellt von Embstl
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Mürbteig | ||
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 250 | g | Butter |
| 150 | g | Feinkristallzucker |
| 120 | g | Haselnüsse (gemahlen) |
| 1 | TL | Kakaopulver |
| 300 | g | Mehl |
Zutaten für die Topfenfülle | ||
| 750 | g | Topfen |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 200 | g | Feinkristallzucker |
| 5 | Stk | Eier |
Zubereitung
- Zuerst einen Mürbteig aus Eier, Butter, Feinkristallzucker, Haselnüsse, Kakaopulver und Mehl zubereiten. Gut verkneten und für 30 Min. kalt stellen.
- Für die Topfenfülle, den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die fünf Eier trennen. Puddingpulver mit dem Schlagobers verrühren, danach den Feinkristallzucker, Eidotter und den Topfen dazu. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
- Jetzt den Mürbteig in eine eingefettete Springform drücken, Schokofrüchte darauf verteilen und die Topfenmasse darübergiessen. Bei 180 Grad 50 min backen.
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