Topfenpalatschinken

Name: Topfenpalatschinken
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter zum Backen; 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Eigelb; 4 EL Rosinen; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft

Eine süße Verführung sind Topfenpalatschinken. Ein köstliches Rezept für ein Dessert oder kleines Abendessen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Mehl
300	ml	Milch
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Butter zum Backen

Zutaten für die Fülle

250	g	Topfen
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Eigelb
4	EL	Rosinen
2	EL	Zitronensaft

Kategorien

Palatschinken Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Topfenpalatschinken zuerst den Teig zubereiten: Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker in einer Schüssel zu einem dünnflüssigen Teig schlagen und etwa 20 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit können sie die Fülle zubereiten: Topfen, Zucker, Dotter, Rosinen und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren.
Nun in einer Pfanne die Butter erhitzen und die Palatschinken nach und nach (pro Stück einen Schöpfer Teig) beidseitig goldgelb backen.
Die Palatschinken mit der Topfencreme bestreichen und zusammenrollen.

Tipps zum Rezept

Noch mit Staubzucker bestreuen und servieren. Sie können auch frische Früchte als Ganitur begeben.

Nährwert pro Portion

kcal

473

Fett

13,49 g

Eiweiß

23,89 g

Kohlenhydrate

66,07 g

Detaillierte Nährwertinfos

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