Topfenschmarrn

Ein süßes Abendessen in der kalten Jahreszeit ist dieser Topfenschmarrn. Versuchen sie dieses Rezept ihre Kinder werden begeistert sein.

Topfenschmarrn

Bewertung: Ø 4,5 (234 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Ei
200 ml Milch
2 EL Sauerrahm
1 Msp Zitrone (Schale)
1 Pk Vanillezucker
250 g Topfen (20%)
1 Prise Salz
200 g Mehl (glatt)
1 EL Butter für die Form
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Topfenschmarrn zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus Dotter, Milch, Sauerrahm, Zitronenschale, Vanillezucker und Topfen eine glatte Masse anrühren.
  2. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Dottermasse heben.
  3. In einer feuerfesten Form genügend viel Butter schmelzen, den Teig einfließen lassen und im vorgeheizten Backrohr so lange backen, bis die Unterseite goldgelb ist. Dann wenden und dabei gleich in Stücke reißen. Nun auf der Oberseite ebenfalls goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Sie können je nach Geschmack auch Rosinen untermengen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Sehr lecker der Topfenschmarrn, ich habe zusätzlich noch Rosinen dazugegeben und ein Zwetschkenkompott.

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