Topfenspätzle
von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024
Die einfachen Topfenspätzle schmecken als Beilage zu vielen Fleischgerichten. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 250 | g | Topfen |
| 4 | Stk | Eier |
| 300 | g | griffiges Mehl |
| 1 | TL | Salz |
| 100 | ml | lauwarme Milch |
| 1 | TL | Salz für das Kochwasser |
| 2 | EL | Butter zum Schwenken |
PortionPortionen
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Zeit & Level
35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Aus Topfen, Eiern, Milch, Mehl und Salz einen Spätzle-Teig abschlagen, etwa 10 Minuten rasten lassen. Danach nochmals kurz durchschlagen.
Schritt 2
Wasser in einem großen Topf mit Salz aufkochen, Spätzle-Teig mit Hilfe eines Spätzlesiebes in das Wasser drücken, einmal aufkochen lassen.
Schritt 3
Mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin schwenken.
Nährwert pro Portion
kcal
287
Fett
8 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
39 g
Autor
User
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Kommentare
martha
Interessant - Spätzle mit Topfen habe ich noch nie gemacht und werde ich demnächst probieren. Ich werde diese als süße Speise probieren vielleicht mit Mohn oder geriebenen Nüssen. Danke für das Rezept.
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