Topfenspätzle

Erstellt von hexy235

Die einfachen Topfenspätzle schmecken als Beilage zu vielen Fleischgerichten. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Topfenspätzle

Bewertung: Ø 4,3 (18 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250 g Topfen
4 Stk Eier
300 g griffiges Mehl
1 TL Salz
100 ml lauwarme Milch
1 TL Salz für das Kochwasser
2 EL Butter zum Schwenken
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus Topfen, Eiern, Milch, Mehl und Salz einen Spätzle-Teig abschlagen, etwa 10 Minuten rasten lassen. Danach nochmals kurz durchschlagen.
  2. Wasser in einem großen Topf mit Salz aufkochen, Spätzle-Teig mit Hilfe eines Spätzlesiebes in das Wasser drücken, einmal aufkochen lassen.
  3. Mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spätzle darin schwenken.

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User Kommentare

martha
martha

Interessant - Spätzle mit Topfen habe ich noch nie gemacht und werde ich demnächst probieren. Ich werde diese als süße Speise probieren vielleicht mit Mohn oder geriebenen Nüssen. Danke für das Rezept.

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