Topfenstangerln

Name: Topfenstangerln
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei zum Bestreichen; 1 Stk Eidotter; 2 Stk Eidotter; 0.5 Wf Germ; 500 g Mehl; 80 ml Milch; 1 Prise Salz; 200 g zerlassene Butter; 120 g Zucker; 0.5 TL abgeriebene Zitronenschale; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 3 EL Zucker

Erstellt von hexy235

Ein köstliches Snack - Rezept zu einem guten Glas mit Freunden sind diese Topfenstangerln.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

500	g	Mehl
0.5	Wf	Germ
1	Stk	Eidotter
200	g	zerlassene Butter
120	g	Zucker
80	ml	Milch
1	Prise	Salz
2	Stk	Eidotter
1	Stk	Ei zum Bestreichen

Zutaten für die Fülle

250	g	Topfen
3	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Zitronensaft
0.5	TL	abgeriebene Zitronenschale

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in einer Schüssel aufhäufen und eine Mulde eindrücken. Germ in die kalte Milch bröseln und mit einer Prise Zucker auflösen. In die Mulde gießen und mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Germteig verarbeiten. Gut durchkneten und zu einer Kugel formen.
Den Teig in einer Schüssel aufgehen lassen, bis er nach oben kommt. Inzwischen für die Füllmasse alle Zutaten vermengen. Den Teig nochmals durchkneten, ausrollen und in kleinere 8–10 cm große Quadrate schneiden.
In der Mitte jeweils etwas Fülle auftragen. Den Teig auf einer Seite 3x einschneiden, und einrollen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei ca. 180 °C 15–20 Minuten backen.