Topfenstrudel mit Powidl

Name: Topfenstrudel mit Powidl
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (TK oder Grundrezept); 50 g Butter; 2 Stk Eier; 2 EL Grieß; 100 g Powidl; 1 Prise Salz; 2 EL Stärkemehl; 80 g Staubzucker; 400 g Topfen; 2 Pk Vanillezucker

Erstellt von hexy235

Herrlich schmeckt der Topfenstrudel mit Powidl. Dieses Mehlspeisen - Rezept passt gut für die kalte Jahreszeit.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,0 (24 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Pk	Blätterteig (TK oder Grundrezept)
400	g	Topfen
2	Stk	Eier
80	g	Staubzucker
50	g	Butter
2	Pk	Vanillezucker
2	EL	Stärkemehl
2	EL	Grieß
1	Prise	Salz
100	g	Powidl

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Strudel Rezepte Backrezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Zwetschgen Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiklar mit Salz im Mixer zu Schnee schlagen.
Dann Topfen mit Zucker, Vanillezucker, Dotter und die flüssige Butter in einer Schüssel gut vermengen. Zum Schluss Stärkemehl und Grieß einrühren, sowie den Eischnee unterheben.
Nun den Blätterteig ausrollen, die Topfenfülle in der Mitte aufstreichen und den Powidl in die Mitte von der Fülle verteilen.
Den Blätterteig von beiden Seiten her einschlagen, das Backrohr auf 200 Grad Heißluft vorheizen und den Strudel darin 35 Minuten goldbraun backen.