Topfenzelten

Erstellt von hexy235

Ein Mehlspeisen - Rezept aus Omas Kochbuch sind diese saftigen Topfenzelten. Schmecken schon zum Frühstück.

Topfenzelten

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Zutaten für 20 Portionen

500 g Mehl
200 g Butter
120 ml Milch
70 g Zucker
4 Stk Eier
20 g Germ
1 Prise Salz
1 Stk Ei zum Bestreichen

Zutaten für die Fülle

250 g Topfen
60 g Zucker
1 Stk Dotter
15 g Maizena
0.5 TL abgeriebene Zitronenschale
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Mehl, zimmerwarme Butter, lauwarme Milch, Zucker, Eier, Germ und Salz mit einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. In der Zwischenzeit den Topfen mit Zucker, Dotter, Maizena und Zitronenabrieb vermengen. Den Teig in 20 Teile teilen und zu runden Teigscheiben ausrollen.
  3. Die Topfenfülle aufdressieren und vorsichtig den Teig um den Topfen schließen und mit dem Schluss nach unten auf das Backpapier setzen. Das Ei verquirlen.
  4. 2 x mit Ei abstreichen (dazwischen etwa 15 min. an einem warmen Ort rasten lassen) und bei etwa 180°C Ober-/Unterhitze backen, bis die Topfenzelten eine goldbraune Farbe haben (nicht zu hell).

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