Topinambur-Suppe

Das köstliche Topinambur-Suppe - Rezept sollte mit getoastetem Weißbrotstücken serviert werden.

Topinambur-Suppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Topinambur
1 Stk Zwiebel
2 Stk Karotten
1 Stk Sellerie
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
1 Prise Petersilie
1 Stg Lauch
1 l Gemüsesuppe
10 g Butter

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird das Topinambur geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Die Karotten und den Sellerie schälen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Lauch in feine Ringe schneiden. Danach die Gemüsestücke in einen Topf mit Butter für etwa eine Minute andünsten. Mit der Hälfte der Suppe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Nun auch die restliche Suppe hinzufügen und alle Zutaten mit dem Mixstab fein pürieren. Abschließend mit einer Prise Salz, Muskat und Petersilie verfeinern. Alles nochmals aufkochen und in schönen Tellern servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
134
Fett
3,16 g
Eiweiß
5,04 g
Kohlenhydrate
11,71 g
Detaillierte Nährwertinfos

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