Topinambur-Suppe

Name: Topinambur-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Butter; 1 l Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 1 Stg Lauch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Stk Sellerie; 1 kg Topinambur; 1 Stk Zwiebel

Das köstliche Topinambur-Suppe - Rezept sollte mit getoastetem Weißbrotstücken serviert werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Topinambur
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
1	Stk	Sellerie
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat
1	Prise	Petersilie
1	Stg	Lauch
1	l	Gemüsesuppe
10	g	Butter

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird das Topinambur geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Die Karotten und den Sellerie schälen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Lauch in feine Ringe schneiden. Danach die Gemüsestücke in einen Topf mit Butter für etwa eine Minute andünsten. Mit der Hälfte der Suppe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen.
Nun auch die restliche Suppe hinzufügen und alle Zutaten mit dem Mixstab fein pürieren. Abschließend mit einer Prise Salz, Muskat und Petersilie verfeinern. Alles nochmals aufkochen und in schönen Tellern servieren.