Topinamburgemüse

Name: Topinamburgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 1 EL Mehl; 1 EL Petersilie, gehackt; 250 ml Rindsuppe; 1 EL Tomatenmark; 1 kg Topinambur; 1 Spr Weißwein; 1 Stk Zitronenspalte

von Tsambika, aktualisiert am 24.07.2026

4,1 (97 Stimmen)

Ideal für die kalte Jahreszeit ist dieses köstliche Rezept vom Topinamburgemüse.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Topinambur
1	Stk	Zitronenspalte
60	g	Butter
1	EL	Mehl
1	EL	Tomatenmark
1	EL	Petersilie, gehackt
250	ml	Rindsuppe
1	Spr	Weißwein

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Fettarm Österreich Winter Topinambur

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Topinambur gut waschen und in einem Topf mit Wasser, Salz und 1 Zitronenspalte zustellen. Langsam weichkochen, schälen und blättrig schneiden.

Schritt 2

Die Butter erhitzen und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Scheibchen darin anschwitzen. Mit Mehl stauben, Tomatenmark und gehackte Petersilie zugeben, mitrösten und mit Rindsuppe aufgießen.