Topinamburgemüse

Name: Topinamburgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 1 EL Mehl; 1 EL Petersilie, gehackt; 250 ml Rindsuppe; 1 EL Tomatenmark; 1 kg Topinambur; 1 Spr Weißwein; 1 Stk Zitronenspalte

Erstellt von Tsambika

Ideal für die kalte Jahreszeit ist dieses köstliche Rezept vom Topinamburgemüse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (93 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Topinambur
1	Stk	Zitronenspalte
60	g	Butter
1	EL	Mehl
1	EL	Tomatenmark
1	EL	Petersilie, gehackt
250	ml	Rindsuppe
1	Spr	Weißwein

Kategorien

Beilagen Rezepte Dünsten Rezepte Einfache Rezepte Fettarme Rezepte Österreichische Rezepte Winter Rezepte Topinambur

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Topinambur gut waschen und in einem Topf mit Wasser, Salz und 1 Zitronenspalte zustellen. Langsam weichkochen, schälen und blättrig schneiden.
Die Butter erhitzen und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Scheibchen darin anschwitzen. Mit Mehl stauben, Tomatenmark und gehackte Petersilie zugeben, mitrösten und mit Rindsuppe aufgießen.
Nach Geschmack zuckern und mit einem Spritzer Weißein versetzen. Kurz verkochen lassen.