Tortellini in Champignon - Lauch - Sauce

Name: Tortellini in Champignon - Lauch - Sauce
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 150 g Champignon; 100 g Lauch; 1 Schuss Marsala; 1 Msp Mehl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 500 g Tortellini (z.B. mit Prosciutto gefüllt); 1 Stk Zwiebel (rot)

Ein Rezept für ein schnelles Mittagessen sind die Tortellini in Champignon - Lauch - Sauce. Passt sehr gut, wenn der Hunger schon groß ist.

Foto Farori

Bewertung: Ø 3,7 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Tortellini (z.B. mit Prosciutto gefüllt)
1	Stk	Zwiebel (rot)
150	g	Champignon
100	g	Lauch
2	EL	Butter
150	ml	Schlagobers
1	Msp	Mehl
1	Schuss	Marsala
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zurest die Tortellini nach Packungsanweisung gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Den Lauch waschen, ebenfalls längs halbieren und in dünne Ringe schneiden. Champignons putzen und feinblättrig schneiden.
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel, Lauch und Champignons unter Wenden kräftig anrösten, dann leicht mit Mehl bestäuben, nochmals kurz unter Rühren durchrösten und mit einem Schuss Marsala ablöschen.
Kräftig einreduzieren lassen, dann mit Schlagobers aufgießen und weitere 5 Minuten leicht köchelnd reduzieren. Nun Tortellini unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.