Trüffel-Hollandaise

Zutaten für 4 Portionen
3 | Stk | Eidotter |
---|---|---|
1 | TL | Essig |
1 | TL | Zitronensaft |
2 | EL | Wasser |
150 | g | Trüffelbutter |
1 | Msp | Muskatnuss |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Salz |
Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Trüffel-Hollandaise zuerst die Butter leicht erwärmen, damit sie flüssig wird. Eidotter, Essig, Zitronensaft und Wasser vermengen und im Wasserbad cremig aufschlagen.
- Vom Herd nehmen und nach und nach die flüssige Butter einschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
User Kommentare