Überbackene Gnocchi

Erstellt von -michi-

Überbackene Gnocchi schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept, wenn sie keine Fleischgericht kochen wollen.

Überbackene Gnocchi

Bewertung: Ø 4,1 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000 kg Kartoffeln
300 g Mehl glutenfrei
2 Stk Eier
1 Becher Pesto
100 g Parmesan
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskat
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln samt Schale in einem Topf gar kochen. Dann schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kurz abkühlen lassen und dann die Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
  2. Alles gut kneten bis ein schöner Teig entsteht. Wenn er noch zu sehr an den Fingern pickt, einfach noch etwas Mehl hinzufügen. Aus dem Teig Gnocchi formen und im heißen Wasser kochen.
  3. Abseihen und dann die Gnocchi in eine Auflaufform geben. Das Pesto darüber verteilen und mit Parmesan abdecken. Nun noch im Rohr bei ca. 200°C backen bis es eine schöne Kruste ergibt.

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User Kommentare

-michi-
-michi-

Bei uns gab's ein Avocado Pesto. Schmeckt aber bestimmt mit anderen Varianten auch gut :)

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