Überbackene Gnocchi

Name: Überbackene Gnocchi
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1000 kg Kartoffeln; 300 g Mehl glutenfrei; 1 Prise Muskat; 100 g Parmesan; 1 Becher Pesto; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von -michi-

Überbackene Gnocchi schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept, wenn sie keine Fleischgericht kochen wollen.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,1 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000	kg	Kartoffeln
300	g	Mehl glutenfrei
2	Stk	Eier
1	Becher	Pesto
100	g	Parmesan
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln samt Schale in einem Topf gar kochen. Dann schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Kurz abkühlen lassen und dann die Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen.
Alles gut kneten bis ein schöner Teig entsteht. Wenn er noch zu sehr an den Fingern pickt, einfach noch etwas Mehl hinzufügen. Aus dem Teig Gnocchi formen und im heißen Wasser kochen.
Abseihen und dann die Gnocchi in eine Auflaufform geben. Das Pesto darüber verteilen und mit Parmesan abdecken. Nun noch im Rohr bei ca. 200°C backen bis es eine schöne Kruste ergibt.