Überbackene Aubergine mit Mozzarella

Name: Überbackene Aubergine mit Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 2 Kugel Mozzarella; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Thymian (getrocknet); 2 Stk Tomaten

Überbackene Aubergine mit Mozzarella schmecken als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept aus der mediterranen Küche.

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Aubergine
2	Stk	Tomaten
2	Kugel	Mozzarella
2	EL	Olivenöl
1	EL	Thymian (getrocknet)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Beilagen Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Snacks Rezepte Vorspeisen Rezepte Mozzarella Rezepte Tomaten Rezepte Mediterrane Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die überbackene Aubergine mit Mozzarella zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Aubergine waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Ebenso Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Mit Öl beträufeln und auf die Auberginen - Scheiben jeweils eine Tomaten- als auch Mozzarellascheibe legen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Backofen so lange backen, bis der Käse schmilzt.