Vanillecreme

Name: Vanillecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 4 Stk Eiweiß; 0.5 l Milch; 3 EL Milch; 50 g Speisestärke; 1 Stk Vanilleschote; 4 Bl weiße Gelatine; 10 g Zucker

Ein wahrer Genuss ist die köstliche Vanillecreme. Dieses tolle Rezept ist für jeden Geschmack etwas.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (540 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Milch
0.5	l	Milch
50	g	Speisestärke
4	Bl	weiße Gelatine
10	g	Zucker
1	Stk	Vanilleschote
4	Stk	Eiweiß
2	Stk	Eigelb

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gelatine wird in wenig Wasser eingeweicht.
Inzwischen wird 1/2 l Milch, Eidotter mit Zucker und Vanille aufgekocht, die Vanilleschote dann wieder herausnehmen.
Die Speisestärke wird mit 3 Esslöffel Milch verrührt und in die vom Feuer genommene Milch eingerührt.
Die Gelatine wird gut ausgedrückt und in die Creme gerührt, bis sich die Gelatine vollkommen aufgelöst hat.
Zum Schluss werden die steifgeschlagene Eiweiße vorsichtig untergezogen und die Vanillecreme kaltgestellt.