Vanillesauce mit marinierten Erdbeeren

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Vanillesauce mit marinierten Erdbeeren

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Erdbeeren
2 EL Staubzucker
40 ml Rotwein
400 ml Milch
4 Stk Eidotter
2 Pk Vanillezucker
30 g Zucker

Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Geschnittene Erdbeeren mit Staubzucker und Rotwein vermengen und 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Die Eidotter mit Zucker aufschlagen. Die Milch mit dem Vanillezucker aufkochen lassen. Die kochende Milch langsam auf die Eidotter gießen und unterrühren. Vorsichtig auf 85 Grad erhitzen. Die Sauce in Schalen füllen und die marinierten Erdbeeren darauf verteilen.

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