Vegane Topinambursuppe

Dank Soja muss man heute auf nichts verzichten, hier das köstliche Rezept von der veganen Topinambursuppe.

Vegane Topinambursuppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (110 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Topinambur
1.5 l Gemüsesuppe
120 g Sojasahne
2 Stk Knoblauchzehen
1 Msp Kümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die vegane Topinambursuppe zuerst die Knollen gründlich waschen und bürsten. Anschließend in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Nun beides in einem Topf mit der Suppe und Kümmel zum Kochen bringen. Etwa 25 Minuten das Gemüse weich kochen.
  3. Anschließend die Sojasahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer pürieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit gehackter Petersilie garnieren und genießen.

Nährwert pro Portion

kcal
100
Fett
0,80 g
Eiweiß
2,76 g
Kohlenhydrate
6,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

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