Vegane Topinambursuppe

Dank Soja muss man heute auf nichts verzichten, hier das köstliche Rezept von der veganen Topinambursuppe.

Vegane Topinambursuppe

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Topinambur
1.5 l Gemüsesuppe
120 g Sojasahne
2 Stk Knoblauchzehen
1 Msp Kümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Topinambur

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die vegane Topinambursuppe zuerst die Knollen gründlich waschen und bürsten. Anschließend in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Nun beides in einem Topf mit der Suppe und Kümmel zum Kochen bringen. Etwa 25 Minuten das Gemüse weich kochen.
  3. Anschließend die Sojasahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer pürieren.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit gehackter Petersilie garnieren und genießen.

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