Topinambur-Püree

Name: Topinambur-Püree
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 200 ml Mineralwasser; 200 g Pastinaken; 200 g Topinambur

Das Topinambur-Püree - Rezept ist eine Alternative zum herkömmlichen Kartoffel-Püree.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Topinambur
200	g	Pastinaken
200	ml	Mineralwasser
1	EL	Butter

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt werden die Topinamburknollen und die Pastinaken gewaschen und anschließend in Würfel geschnitten. Diese werden in einem Topf mit Mineralwasser zum Kochen gebracht. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Danach können die fertigen Gemüsewürfel entnommen werden und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter angedünstet werden. Abschließend mit dem Mixstab pürieren und fertig.