Topinamburlaibchen

Name: Topinamburlaibchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eidotter; 3 EL Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 g Sonnenblumenkerne; 1 kg Topinambur; 1 Stk Zwiebel

Ein köstliche Alternative zu Kartoffelpuffer sind diese Topinamburlaibchen. Ein Rezept auch für Vegetarier.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (131 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Topinambur
1	Stk	Zwiebel
40	g	Sonnenblumenkerne
3	EL	Mehl
2	Stk	Eidotter
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Topinamburlaibchen zuerst Zwiebel und Topinambur schälen, waschen und grob in eine Schüssel reiben. Eidotter, Sonnenblumenkerne und Mehl untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig kleine Laibchen formen. Diese nun im heißen Öl beidseitig goldbraun braten.