Topinamburlaibchen

Ein köstliche Alternative zu Kartoffelpuffer sind diese Topinamburlaibchen. Ein Rezept auch für Vegetarier.

Topinamburlaibchen Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Topinambur
1 Stk Zwiebel
40 g Sonnenblumenkerne
3 EL mehl
2 Stk Eidotter
2 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für die Topinamburlaibchen zuerst Zwiebel und Topinambur schälen, waschen und grob in eine Schüssel reiben. Eidotter, Sonnenblumenkerne und Mehl untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig kleine Laibchen formen. Diese nun im heißen Öl beidseitig goldbraun braten.

Tipps zum Rezept

Mit einem Kräuterdip und grünem Salat genießen.

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