Karotten-Topinambur-Salat

Ein vorzügliches Salat - Rezept in der kalten Jahreszeit ist dieser gesunde Karotten-Topinambur-Salat.

Karotten-Topinambur-Salat

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Topinambur
200 g Karotten
1 TL Senf
50 ml Orangensaft
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Karotten-Topinambur-Salat zuerst Topinambur und Karotten waschen, schälen und in dünne Scheibe schneiden. Beides in einer Schüssel vermengen.
  2. Aus Senf, Orangensaft, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer mit dem Stabmixer eine cremige Sauce rühren. Die Sauce über das Gemüse gießen und gut vermengen.

Tipps zum Rezept

Statt Orangensaft schmeckt auch Apfelsaft im Dressing sehr gut.

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