Topinambur-Puffer

Lust auf ein vegetarisches oder schmackhaftes Mittagessen, dann versuche sie dieses Rezept von den Topinambur-Puffer.

Topinambur-Puffer

Bewertung: Ø 4,1 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

600 g Topinambur
1 Stk Zwiebel
2 EL Kräuter (getrocknet)
3 EL Öl
2 EL mehl
0.5 TL Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Topinambur-Puffer zuerst die Knollen waschen, schälen und mit einer Reibe grob reiben. Die Zwiebel schälen und ebenfalls reiben.
  2. Topinambur, Zwiebel, Kräuter und Mehl in einer Schüssel gut vermengen. Noch kräftig mit Salz abschmecken.
  3. Aus der Masse kleine Laibchen formen und in einer Pfanne mit heißem Öl beidseitig goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie diese Puffer mit Salat und einem Currydip.

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