Veganer Kaiserschmarren

Veganer Kaiserschmarren kommt stets bei Gästen an. Dieses Rezept bietet eine tolle tierproduktfreie Alternative zu diesem traditionellen Gericht.

Veganer Kaiserschmarren Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (70 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Himbeeren
150 g Heidelbeeren
3 EL Ahornsirup
1 TL Vanillepulver
0.5 TL Guarkernmehl
250 ml Sojamilch (Vanille)
70 g Kichererbsenmehl
70 g Dinkelmehl
1 EL Backpulver
1 EL Zucker
1 Prise Zimt
2 EL Kokosöl

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Eine Handvoll Himbeeren zur Seite stellen. Die restlichen Himbeeren unter Zugabe von Ahornsirup und Vanillepulver in einem Topf etwa 3 Minuten köcheln und dann mit einem Pürierstab zu einer gleichmäßig feinen Himbeersoße pürieren. Guarkernmehl zum leichten Andicken einrühren, Himbeersoße nochmals kurz aufkochen lassen und zur Seite stellen.
  2. Sojamilch, Kichererbsenmehl, Weizenmehl, Backpulver, Zucker und etwas Zimt mit dem Schneebesen zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Den Teig 5 Minuten quellen lassen.
  3. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Teigmasse ins heiße Öl geben. 70 Gramm Heidelbeeren ebenfalls hinzu geben. Sobald der Teig angedickt ist, wenden und kurz darauf mit zwei Gabeln in feine Stücke zerteilen.
  4. Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit Staubzucker bestäuben, mit den restlichen Beeren bestreuen und mit heißer Himbeersoße servieren.

Tipps zum Rezept

Es kann auch eine Handvoll Rosinen in den Teig gegeben werden.

Nährwert pro Portion

kcal
401
Fett
6,15 g
Eiweiß
14,59 g
Kohlenhydrate
71,94 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Molly

Dieses Gericht ist einfach zum Dahinschmelzen!

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Melaniep

Klingt sehr ansprechend aber doch sehr Aufwändig zumindest die Zutatenliste hat mich gerade etwas abgeschreckt. Ich habe das letzte mal Hafermilch und Dinkelmehl verwendet wird, oder bedarf es so viel mehr wegen den fehlenden Eiern?

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GuteKueche-Admin

natürlich kann es auch nur mit Dinkelmehl und Hafermilch zubereitet werden. Dieses Rezept soll nur eine weitere Möglichkeit sein, wie man gesund einen Kaiserschmarren zubereiten kann. Gern kannst du deine Variante einsende - freu mich drauf.

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