Veganes Bananenbrot mit Zwetschkenkernöl

Name: Veganes Bananenbrot mit Zwetschkenkernöl
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Bananen; 1 EL Fett für die Backform; 100 ml Haferdrink; 100 g Kokosöl; 4 EL Leinsamen gemahlen; 30 g Muscovado Zucker (optional); 50 g Pekannusskerne; 90 g Rohrzucker; 1 Prise Salz; 350 g Vollkornmehl; 6 EL Wasser; 60 ml Zwetschkenkernöl (z.B.: Kern Tec)

Erstellt von Onkel_Kerni

Versuchen Sie ein köstlich schmeckendes Veganges Bananenbrot mit Zwetschkenkernöl. Verfeinert mit Pekannüssen und Leinsamen ein tolles und gesundes Rezept auch als Frühstücksbrot.

Foto User Onkel_Kerni

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

3	Stk	Bananen
1	Prise	Salz
6	EL	Wasser
4	EL	Leinsamen gemahlen
100	ml	Haferdrink
50	g	Pekannusskerne
1	Pk	Backpulver
350	g	Vollkornmehl
30	g	Muscovado Zucker (optional)
90	g	Rohrzucker
100	g	Kokosöl
60	ml	Zwetschkenkernöl (z.B.: Kern Tec)
1	EL	Fett für die Backform

Kategorien

Vegane Rezepte Amerikanische Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Bananen Rezepte Superfood Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kastenform Schüssel

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geschälten Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Dann die Nüsse grob hacken. Öle mit Zucker verrühren. Leinsamen mit Wasser vermischen und hinzufügen und alles mit den Bananen gut mixen.
Sodann Mehl mit Backpulver, Salz und gehackten Nüssen vermengen und mit dem Haferdrink in die Bananenmasse rühren.
In befettete Kastenform füllen und bei 160°C Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde im Backrohr backen.
Bevor das Bananenbrot aus der Form gestürzt und angeschnitten wird, abkühlen lassen (wer es solange aushält).

Tipps zum Rezept

Dieses Bananenbrot eignet sich sowohl als Dessert aber auch, da es nicht zu süß ist, als Alternative zum Frühstücksbrot, kann also mit süßen aber auch salzigen Brotaufstrichen genossen werden.