Vegetarische Laibchen

Name: Vegetarische Laibchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Stk große Zwiebel; 2 Stk Karotten; 150 g Käse; 3 EL Kräuter; 150 g Reis; 1 l Suppenbrühe

Ein vegetarisches Laibchen Rezept ist beliebt bei Groß und Klein. Das hervorragende Gericht für Jedermann.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (764 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Reis
2	Stk	Eier
2	Stk	Karotten
2	Stk	große Zwiebel
3	EL	Kräuter
150	g	Käse
1	l	Suppenbrühe

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf die Brühe mit dem Reis für 15 Minuten kochen. Danach den Reis abseihen und auskühlen lassen. Nun den Käse mit einem Reibeisen raspeln. Die Möhren putzen und auch raspeln. Dann die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Den Reis, den Käse, die Möhren, den Zwiebeln und die Eier in einer Schüssel miteinander vermischen. Dann den Pfeffer, das Salz und die Kräuter, die Semmelbrösel einrühren und 15 Minuten quellen lassen. Mit den Händen 2 cm dicke Laibchen formen und in Semmelbrösel wälzen. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl auf beiden Seiten heraus backen.