Vegetarischer Vollkornnudelsalat
Erstellt von berni1985
Zutaten für 2 Portionen
200 | g | Vollkornspiralen |
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5 | Stk | Cocktailtomaten |
1 | Stk | Mozzarella |
1 | Bund | Ruccola |
1 | TL | Leinsamen |
5 | Stk | Oliven grün (ohne Kern) |
3 | EL | Kürbiskernöl |
3 | EL | Balsamicoessig (weiss) |
1 | TL | Zucker |
1 | Prise | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Die Nudeln al dente kochen. Mozzarella und Tomaten klein schneiden. Oliven in Scheiben schneiden.
- Alles (ausser den Ruccola) in eine Schüssel geben und abschmecken.Etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Zum Schluss den Ruccola untermischen und servieren.
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