Vietnamesische Frühlingsrollen
In Vietnam sind am Tisch von jedem Gast selbst zubereitete Frühlingsrollen Bestandteil eines Essens. Vietnamesische Frühlingsrollen isst man kalt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 20 | Bl | Reispapier |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | Stk | Chilischoten |
| 1 | Tasse | Fischsauce (Nuoc Mam) |
| 1 | Bund | Koriander |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 500 | g | Schweinefleisch-Schweinebauch |
| 150 | g | Reisnudeln |
| 1 | Bund | Sojasprossen |
| 1 | Pk | Garnelen (TK) |
| 1 | Stk | Salat grün |
| 2 | Stk | Karotten |
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Zeit
100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Schweinebauch ca. 30 min. in kochendem Wasser ohne Salz kochen. Herausnehmen, kurz abkühlen lasssen und dann in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Fischsoße mit den Eiern gemeinsam schaumig schlagen. In heißem Öl ein Omelett zubereiten und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Frühlingszwiebeln, Karotten, und Koriander klein schneiden. Alles auf einem Servierteller anrichten.
Schritt 4
Die Garnelen höchstens 2 min. in kochendem Salzwasser blanchieren. In der Mitte durchschneiden und gemeinsam mit den Salatblättern und Reispapier anrichten.
Schritt 5
Ein Blatt Reispapier nehmen und kurz in eine Schüssel mit Wasser tauchen. Auf den Teller legen und mit einem Salatblatt, Schweinefleisch, Gemüse, Garnelen, Nudeln und Koriander belegen.
Schritt 6
Einschlagen, die seitlichen Ränder nach innen umschlagen und eine Rolle von ca. 3 cm machen.
Schritt 7
In die Nuoc Mam Cham Sauce dippen und genießen
Tipps zum Rezept
- Wer die Frühlingsrollen nicht am Tisch zubereiten möchte, kann diese für seine Gäste auch schon in der Küche vorbereiten.
Nährwert pro Portion
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