Vogerlsalat mit Mohnwürfel

Name: Vogerlsalat mit Mohnwürfel
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Butter; 5 EL Mohn (gemahlen); 120 g Speck (mager); 220 g Vogerlsalat; 6 Schb Vollkornbrot; 5 EL Rotweinessig; 5 EL Sonnenblumenöl; 4 EL Wasser (kalt)

Das Rezept für den Vogerlsalat mit Mohnwürfel eignet sich als sowohl als Beilage zu diversen Fleischgerichten als auch als winterliche Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Schb	Vollkornbrot
2	TL	Butter
120	g	Speck (mager)
5	EL	Mohn (gemahlen)
220	g	Vogerlsalat

Zutaten für die Marinade

5	EL	Sonnenblumenöl
5	EL	Rotweinessig
4	EL	Wasser (kalt)

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Salat werden die Vollkornbrotscheiben entrindet und anschließend grobwürfelig geschnitten. Danach den Speck ebenfalls würfelig schneiden.
Nun wird die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
Mohn, Speck sowie Vollkornbrotwürfel werden in die Pfanne gegeben, gut mit Salz sowie Pfeffer gewürzt und für 2 Minuten unter ständigem Rühren geröstet.
Im Anschluss wird das Ganze auf der abgedrehten Herdplatte stehen gelassen, damit es warm bleibt.
Für die Marinade werden Öl, Essig und Wasser miteinander verrührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Jetzt den Vogerlsalat waschen, gut abtropfen lassen, mit der Marinade übergießen und mit den Händen gut durchmengen.
Der Salat wird auf Tellern angerichtet und mit den Mohnwürfeln bestreut.