Vollkorn-Topfentorte

Name: Vollkorn-Topfentorte
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 175 g Butter; 1 Stk Ei; 200 g Vollkornmehl; 60 g Zucker; 3 Stk Dotter; 250 ml Milch; 1 TL Öl; 1 Becher Sauerrahm; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 130 g Zucker; 3 Stk Eiklar; 10 g Zucker

Versuchen Sie die klassische Topfentorte dieses Mal mit Vollkorn! Hier das Rezept.

Foto anrymoscow / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (305 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Tortenboden

175	g	Butter
60	g	Zucker
200	g	Vollkornmehl
0.5	Pk	Backpulver
1	Stk	Ei

Zutaten für die Fülle

500	g	Topfen
1	Becher	Sauerrahm
130	g	Zucker
1	TL	Öl
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Vanillepuddingpulver
3	Stk	Dotter
250	ml	Milch

Zutaten für den Belag

3	Stk	Eiklar
10	g	Zucker

Kategorien

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Verkneten Sie Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver für den Boden, bis ein glatter Teig entsteht und legen Sie eine gefettete Tortenform damit aus.
Vermengen Sie dann Topfen, Sauerrahm, Öl, Vanillezucker, Zucker, Vanillepuddingpulver und Eidotter. Die Milch rühren Sie erst am Ende dazu.
Gießen Sie die Fülle auf die mit Teig ausgelegte Tortenform. Backen Sie die Torte bei 180°C Heißluft für ca. 45 Minuten.
Schlagen Sie dann für den Belag das Eiklar mit dem Zucker (10 g) bis es steif ist. Streichen Sie die Masse dann auf die Topfenfülle und backen Sie es bei gleicher Temperatur weiter, bis der Belag eine hellbraune Farbe annimmt (ca. 5 Minuten).
Lassen Sie den Kuchen auskühlen.