Vollkorn-Vanillekipferl

Erstellt von puersti

Ein Rezept für die Weihnachtszeit sind die Vollkorn-Vanillekipferl, mit Honig und Mandeln verfeinert.

Vollkorn-Vanillekipferl

Bewertung: Ø 4,5 (29 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

250 Glas Dinkelvollkornmehl
200 g Butter
100 g Erdmandeln (gemahlen)
4 EL Löwenzahn-Blütenhonig
15 Tr Vanille-Extrakt
4 EL Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zeit

170 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
130 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst das Dinkel-Vollkornmehl auf ein Brett geben, die Butter in kleinen Stückchen hinein schneiden und kurz abbröseln. Erdmandeln, Löwenzahn-Blütenhonig und Vanilletropfen dazu geben und rasch zu einen geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 2 Stunden kühl stellen.
  2. Danach das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  3. Den gekühlten Teig zu einer Rolle formen, davon kleine Stücke abschneiden und zu Kipferl formen und auf das Blech legen. Ca. 10 Minuten bei 180° backen.
  4. Inzwischen Staub- und Vanillezucker mischen und in einer Schüssel bereit stellen. Die Kipferl etwas überkühlen lassen, da sie dann weniger brechen und dann im Staubzucker wälzen.

Tipps zum Rezept

Wenn die Kipferl überkühlt gewälzt werden, bleibt nicht so viel Zucker haften.

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User Kommentare

puersti
puersti

Um bei Histamin-Intoleranz in der Weihnachtszeit nicht auf Vanillekipferl verzichten zu müssen, habe ich Erdmandeln verwendet.

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