Vollkornschnitten mit Erdbeer-Buttermilch

Das Rezept für Vollkornschnitten mit Erdbeer-Buttermilch ist eine frisch-fruchtige Mehlspeise.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

4 Stk Eier
0.5 l Staubzucker
300 ml Vollkornmehl
1 Pk weiche Butter
200 ml Mehl, glatt
100 g weiße Schokolade
0.5 l Erdbeer-Buttermilch
1 Pk Weinstein-Backpulver
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für den Belag

200 g Marillenmarmelade
150 g weiße Schokolade
150 g Butter
2 EL Kirschrum

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr bei 180 °C vorheizen und eine flache Backform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen.
  2. Nun Butter, Vanillezucker, Staubzucker und Eier vermengen und schaumig rühren. Anschließend erweichte Schokolade und Buttermilch beigeben.
  3. Anschließend die Masse in die Form füllen und 30 Minuten backen, danach auskühlen lassen. Marmelade mit Rum vermischen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.
  4. Für die Glasur Margarine und Schokolade im Wasserbad schmelzen und Kuchen damit bestreichen.

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