Vorarlberger Erdäpfelriebel

Das Rezept für den typischen Vorarlberger Erdäpfelriebel enthält viele Nährstoffe und ist äußerst sättigend.

Vorarlberger Erdäpfelriebel Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (64 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

750 g Erdäpfel
0.5 l Milch
200 ml Wasser
50 g Weizengrieß
200 g Maisgrieß
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Butterschmalz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel in Salzwasser weichkochen, schälen und raspeln.
  2. Für den Riebel die Milch mit Wasser, Salz verrühren und mti Schmalz aufkochen. Grieß hinzugeben, in die Milch rühren und so lange kochen, bis sich der Brei vom Boden löst. Umrühren nicht vergessen.
  3. Die Masse in Stücke teilen. In einer Pfanne Schmalz erhitzen und die Grießmassestücke goldgelb rösten. Die Stücke zerteilen und immer wieder umrühren.
  4. Die Erdäpfel in Schmalz anrösten und mit dem Riebel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
363
Fett
11,44 g
Eiweiß
10,19 g
Kohlenhydrate
57,63 g
Detaillierte Nährwertinfos

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