Vorarlberger Schabo

Name: Vorarlberger Schabo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1000 g Kartoffeln; 1 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schweinefett; 100 g Speck; 200 ml Wasser

Was sich hinter dem Vorarlberger Schabo versteckt: Ein deftiges Rezept aus dem Westen Österreichs mit Speck und Kartoffeln.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Schweinefett
1	EL	Mehl
1000	g	Kartoffeln
100	g	Speck
200	ml	Wasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	EL	Butter
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Dann in einer tiefen Pfanne aus Fett und Mehl eine Einbrenn bereiten.
Dann die Kartoffeln und die Speckwürfel dazugeben, kurz durchrösten und mit dem Wasser aufgießen.
Nun mit Salz, Pfeffer und Musaktnuss würzen und auf mittlerer Stufe kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Inzwischen die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und in einer zweiten Pfanne in Butter rösten. Zum Schluss über das fertige Gericht gießen.