Walnuss-Pasta

Erstellt von Mampferella

Ein sehr geschmackvolles, einfaches und vegetarisches Rezept ist diese Walnuss-Pasta. Passt als Vorspeise oder gehaltvolle Hauptspeise.

Walnuss-Pasta Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (177 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

220 g Spaghetti
0.5 Bund Petersilie
100 g Walnüsse
250 ml Schlagobers
1 Stk Zwiebel
1 EL Olivenöl
3 Prise Salz
2 EL Parmesan (frisch gerieben)
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, danach 2/3 der Nüsse klein hacken, die andere fein mahlen.
  2. Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Die Nussstücke dazu geben und nach 2 Minuten mit dem Schlagobers ablöschen. Die geriebenen Nüsse ebenfalls untermischen und die Sauce leise köcheln lassen.
  3. Die Spaghetti nach Grundrezept in Salzwasser al dente kochen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  4. Die Nusssauce mit Salz, Pfeffer und 2/3 der Petersilie würzen. Die Spaghetti abgießen und mit der Nusssauce vermengen, auf Tellern portionieren und mit Parmesan sowie Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Sollte die Sauce zu dick sein, gibt man einfach etwas Nudelwasser dazu.

Nährwert pro Portion

kcal
1.034
Fett
88,39 g
Eiweiß
23,10 g
Kohlenhydrate
57,16 g
Detaillierte Nährwertinfos

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am 16.01.2022 00:41 von Maarja