Warmer Erdäpfel-Avocado-Salat mit Misodressing

Erstellt von cassandra

Der warme Erdäpfel-Avocado-Salat mit Misodressing kann gut auf ein Picknick oder ins Büro mitgenommen werden. Versuchen sie dieses sättigende Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Erdäpfel
1 Prise Salz
1 Stk Avocado
1 EL Misosauce
1 Stk Chilischote
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 Bund Koriander

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel schälen, vierteln oder achteln und in einem Topf in reichlich Salzwasser gar kochen. Ebenso die Avocado schälen, den Stein entfernen und in mundgerechte Bissen schneiden. Die gewaschenen Chilischoten putzen und in Ringe schneiden.
  2. Nun aus Misopaste, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten. Erdäpfel abseihen, mit den Avocado und Chilischoten in einer Schüssel vermengen und mit dem Dressing marinieren.

Tipps zum Rezept

Mit reichlich Koriander garniert servieren.

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