Warmes Tomatenkraut

Name: Warmes Tomatenkraut
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Ingwer; 5 EL Ketchup; 0.5 Stk Kraut; 1 EL Majoran; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomaten (passiert)

Warmes Tomatenkraut gab es früher oft bei Großmutter. Dieses pikante Beilagen - Rezept passt zu Braten und Knödel.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Kraut
70	g	Ingwer
1	Dose	Tomaten (passiert)
5	EL	Ketchup
1	EL	Majoran
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das warme Tomatenkraut zuerst vom Kraut den Strunk entfernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Beides in einer Schüssel geben, mit Salz bestreuen und gut vermischen. Mindestens eine Stunde ziehen lassen.
In einem Topf die Tomaten mit Ketchup, Salz, Pfeffer und Majoran aufkochen, etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Nun das Kraut auspressen und im Tomatenfond aufkochen. Etwas auskühlen lassen und vor dem Servieren noch einmal kurz aufkochen.